Penne ao molho cremoso de curry, filé e passas

Receita para 2 pessoas

Penne:

400g de penne

Seguir as instruções do macarrão para cozinhá-lo, e enquanto isto, fazer o molho.

Filé:

200g de filé mignon cortado em tiras pequenas

1 colher de sopa de manteiga e um fio de azeite

sal e pimenta do reino a gosto

Tempere o filé com o sal e a pimenta. Leva ao fogo a manteiga até derreter, juntamente com o azeite e frite o filé até ficar ao ponto. Reserve.

Molho:

2 xícaras de leite comum quente

1/2 caixinha de creme de leite

2 colheres de sopa de farinha de trigo

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de café de noz moscada

1/2 tablete de caldo de legumes

1 colher de chá de curry (ou a gosto)

1/2 colher de pimenta do reino preta

Sal a gosto

Leve ao fogo a manteiga para derreter, acrescente o caldo de legumes esfarelando, depois a farinha até dourar levemente, vá acrescentando o leite aos poucos e mexendo com o fouet até virar um creme, se você achar que está muito grosso, acrescente mais um pouco de leite quente, até acertar o ponto (cada marca de farinha de trigo tem seu poder engrossante diferente). Acrescente o curry, a noz moscada, a pimenta, o creme de leite e acerte o sal.

Acrescente ao molho o filé e as passas, jogue o penne e misture até o molho encorporar bem.

Polvilhe o parmesão por cima e sirva imediatamente, fumegando.